为什么鲈鱼冬天封口，黄鲈却整个冬天照吃？
因为一套为凉水调校的酶系统。大嘴鲈鱼的消化在 4 °C（39 °F）附近近乎停摆，吃了也不划算；黄鲈的凉水代谢在同样温度下仍以可用的速率运转，天天啃底依然有账可算。冬天的差别是量变而非开关：每餐更小、消化从几小时拉长到几天、进食压缩进白天的窗口——但每天都在发生，整个冬天不停。冰下这份每日不断的食欲，正是它成为加拿大、五大湖各州和北部草原区冰钓头牌的原因。
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